Beratungsprojekt Planert´s Restaurant
Mit der Übernahme des Restaurant Planert im Mai 2021 haben die Gründer Marco Ehrt, Sebastian Wirth und Marko Schulz-Werner den Schritt in die Selbständigkeit gewagt. Das grundlegende Konzept als Spitzengastronomie sollte dabei zu großen Teilen übernommen werden, hinsichtlich Küche, Marketing und betrieblicher Abläufe aber optimiert und ausgebaut werden.
Beratungsprojekt: Der Gründungs- bzw. Übernahmeprozess wurde intensiv begleitet. Gemeinsam wurde ein tragfähiges Konzept erarbeitet, diverse Fördermittel (z.B. Gründungszuschüsse) sowie eine Finanzierung über ein Bankdarlehen in Höhe von 175 T€ eingeworben.
Ansprechpartner:
Marco Ehrt, Sebastian Wirth und Marko Schulz-Werner